Вчера спросил френдов, как заморозить зелень на зиму.
А они мне говорят, что нужно её бедную солить! Или
(на худой конец) - сушить... По рейтингу победила
засолка - очень экономичная и быстрая процедура!
За час я порезал и засолил весь свеженький укроп.


( Read more... )

Дочь привезла из деревни вещмешок с зеленью.
В огороде тепло и сыро, а потому укроп, петрушка
и другая "зеленушка"растут не по дням, а по часам!
Куда её девать в таком количестве? Соседи советуют
заморозить. А как это сделать - сами не знают...


( Read more... )

Грузди являются теми грибами, которые издавна на Руси только засаливались.
Теперь, правда, уже их и жарят, и маринуют, и тушат. Но самые вкусные грузди,
на мой деревенский взгляд, соленые, будь то Белые, Жёлтые или Чёрные!
Это - поистине Царская Закуска под водочку русскую, настоящую...
В Европе такой закусочки "днём с огнём" не найдёшь!


( Read more... )

Мы собрали огурчики с грядки,
Но солить их не будем в кадке!
Есть предложение их в банки "закатать" -
Надеюсь хозяйка не будет возражать...


( Read more... )

Очень хочу научиться правильно квасить капусту.
Все мои попытки лично произвести закваску
не всегда приводят к желаемому результату...
Что посоветуете, друзья, в сезон заготовок?


( Read more... )